有群友在詢問使用 Aqara P3 用 HomeKit Controller 接入 Home Assistant 後，再轉到 HomeKit 會少掉擺頭以及風量調節的選項。
試了幾個方法後，找到一個解法：
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將 Aqara P3 設為米家模式（預設是 Aqara 模式，只能跟 Aqara Home 配對） - 連續按實體按鈕十次，聽到重設完成提示音後等一下燈號閃爍，然後快速再按兩下實體按鈕，這時會聽到叮的一聲，這時就已經切換到米家模式。（模式切換完如果長按十秒會聽到提示說請用米家 app 配對，如果失敗就重複上述步驟）
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將 Aqara P3 接入到米家 app，同時將 Aqara P3 接入到 Apple Home 中。（可以先完成冷氣的設定）
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使用走 MIoT 協定的套件將 Aqara P3 接入到 Home Assistant 中，例如用這個（可透過 HACS 安裝），輸入雲端帳號查詢 Aqara P3 的 token，然後將 P3 加到 HA 中，這樣就可以在 Apple Home 中使用完整功能，也能在 Home Assistant 中操作。
可以再多嘗試其他 MIoT 套件，看功能上哪個比較完整以及貼近自己的需求，這邊只是快速整理一下測試的結果。